真空滾揉機真空包裝按排氣方法不同，有加熱排氣和抽氣密封兩種。前者是通過(guò)對裝填了食品的包裝容器先進(jìn)行加熱，通過(guò)空氣的熱膨脹和食品中水分的蒸發(fā)將包裝容器中的空氣排出，再經(jīng)密封、冷卻后，使包裝容器內形成的真空度。抽氣密封則是在真空包裝機上，通過(guò)真空泵將包裝容器中的空氣抽出，在達到真空度后，立即密封，使包裝容器內形成真空狀態(tài)。與加熱排氣法相比，抽氣密封法具有能減少內容物受熱時(shí)間，好地保全食品的色、香、味，因此，抽氣密封法應用較為廣泛，尤其對加熱排氣傳導慢的產(chǎn)品更為合適。
實(shí)驗用真空滾揉機：
實(shí)驗室用小型真空滾揉機是我公司根據市場(chǎng)需求開(kāi)發(fā)的一種小型設備，廣泛應用于食品加工實(shí)驗室，學(xué)院食品工程實(shí)驗室，食堂，以及餐飲行業(yè) .
滾揉機在肉制品加工過(guò)程中的應用.已越來(lái)越受到肉食加工廠(chǎng)家的青睞.
滾揉又稱(chēng)按摩，是通過(guò)翻滾、碰撞、擠壓、摩擦來(lái)完成的，它是塊狀類(lèi)西式肉制品生產(chǎn)中關(guān)鍵的一道工序，是機械作用和化學(xué)作用有機結合的典型。對產(chǎn)品的切片性、出品率、口感、色澤都有很大影響。